Mise en bouche
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L’œuf cuit à juste température, caviar de truffes
Lit de brunoise de céleri rémoulade, petit mesclun
OU
Asperges blanches, œuf mollé coulant
Crème de cresson, tuile de pain
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Filet de veau en croûte aux champignons, sauce crémée
Purée de pommes de terre légère, légumes nouveaux
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Génoise roulée aux fraises, crème mousseline
Coulis de fraises, sorbet
3 Plats CHF 56.00
Pour prouver que vous l’aimez…Invitez-la à manger
Jeudi 14 février 2019
Carrément amoureux….
Tendre baiser et sa Mise en bouche
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Elixir d’amour et sa passion
Terrine de homard aux petits légumes
Coulis de poivrons rouges et tuile au corail
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Rose rouge…..Si de la main tu me caresses, je te ferai aimer
Ravioles farcies
Sauce légère à la truffe
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Envoûtement sous ton charme….
Médaillon de veau, sauce aux morilles
Pommes Macaire au sel fumé
Petits légumes nouveaux
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Je t’aime, tu m’aimes, nous nous aimons….. Sous ton regard je fonds
L’assiette de gourmandises en rouge autour de la framboise
CHF 85.- par personne
Réservations au 032 753 80 30
Le vendredi 18 janvier 2019 et le samedi 19 janvier 2019 au soir
Venez passer un petit nouvel-an autour d’une bonne fondue exceptionnelle au champagne à la Veuve Clicquot cuvée Saint-Petersbourg brut dans une atmosphère d’un chalet comme on les aime….
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Un tirage au sort aura lieu le 18 et le 19 janvier durant le repas et le gagnant repartira avec son magnum.
Servi le lundi 31 décembre 2018 au soir
Concept:
Les cuisiniers au service, le personnel de service aux fourneaux
Sous la houlette de François et Verena, le chef de cuisine et la cheffe de service
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Mise en bouche
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Cocktail de crevettes, blinis de saumon fumé
Tartare de saumon au wakamé
Ou
Terrine de foie gras de canard à la fleur de sel
Chutney aux poires, doucette au vinaigre de Riesling
Pain de campagne toasté
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Suprême de chapon, sauce crème aux morilles
Gratin de pommes de terre et légumes du maraicher
Ou
Pavé de bar grillé et noix de Saint-Jacques sautées
Sauce au curry doux , gratin de pommes de terre et légumes
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Buffet de fromages de la Maison Sterchi
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Tuiles croustillantes aux épices, mousse pralin
Crème anglaise et fruits rouges
Sorbet framboises
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Par personne : Frs. 68.-
Frs. 80.- avec buffet de fromage
Servi le:
Samedi 22 décembre 2018 / midi et soir
Dimanche 23 décembre 2018 / midi et soir
Lundi 24 décembre 2018 / midi
Mardi 25 décembre 2018 / midi
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Mise en bouche
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Carpaccio de saumon d’Ecosse et flétan au jus de Yuzu
Caviar de truffes et feuilles de kress
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Pintade chaponnée farcie en trois cuissons
Pommes de terre rattes sautées, artichauts, légumes fanes
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Tuiles croustillantes aux épices, mousse pralin
Crème anglaise et fruits rouges
Sorbet framboises
Par personne: Frs. 60.-
