• 15
    Nov

Menu St. Sylvestre 2022

St. Sylvestre 2022

Soirée originale aux chandelles

Les cuisiniers(ères) au service, Les serveurs(ses) aux fourneaux

 Apéritif dès 18h

Menu servi à 19h45

Mise en bouche

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LE CANARD

Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits, pain brioché

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LA LANGOUSTINE

Farcie dans ses Berlingots, sauce bisque

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LE BOEUF

Filet de bœuf cuit entier à basse température, sauce périgourdine

Mille-feuille fondant de pommes de terre aux sbrinz

Légumes d’ici et d’ailleurs

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LE FROMAGE

Mont d’Or servi à la cuillère, pain de seigle

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L’ANANAS

Carpaccio d’ananas Victoria, macaron passion,

Sorbet mojito, coulis exotique

Frs. 93.50.- par personne