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7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

POUR L'APÉRITIF

INCONTOURNABLE

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

La Planchette

CHF 28.50
Planchette de charcuteries

Entrées

Foie gras poêlé

CHF 24.50
Foie gras poêlé, coings confits, gelée de cerises noires, crumble d’épices

Ballotine de foie gras

CHF 26.00
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée, saladine à l’huile de noix

Croûte aux morilles

CHF 30.50
Croûte aux morilles, pains poêlés au beurre

Potage des apprentis

CHF 11.50

Le Chef recommande

Assiette de crudités

CHF 13.90
Assiette de crudités de saison, copeaux de parmesan

Salade verte

CHF 8.90
Salade verte aux graines de courge et tournesol

PLATS PRINCIPAUX

Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprême de volaille

CHF 38.50
Suprême de volaille jaune, sauce morilles et vin jaune
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
Ris de veau caramélisé, sauce crémeuse aux morilles
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprêmes de pigeon

CHF 42.50
Suprêmes de pigeon rôtis sur peau, jus de veau à la fève de tonka et poivre Timut
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

LA PIèCE DU CHEF

Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de boeuf aux morilles

CHF 58.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf Rossini

CHF 64.00
Filet de boeuf «Rossini», sauce périgourdine

Tartare de bœuf

CHF 39.50
Tartare de bœuf, pommes frites, beurre et toasts

Assiette végétarienne

CHF 29.50
Assiette végétarienne de saison
Menu Information
Petite portion CHF 23.50

Ravioli à l'ail des ours

CHF 32.50
Ravioli à l'ail des ours et ricotta, sauce crème

Risotto aux morilles

CHF 35.50
Risotto aux morilles et ris de veau caramélisé
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 35.50
Steak de boeuf, beurre café de paris

POISSON

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux morilles

CHF 35.50

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 16.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 16.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

FONDUE Fromage

Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes

CHF 35.50
Fondue au fromage, aux truffes

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 48.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

La Crème brûlée

CHF 12.50
La Crème brûlée à la pistache

Le Baba au rhum

CHF 12.50
Le Baba au rhum, crème mascarpone vanillée, fruits frais

L’île flottante

CHF 9.50
L’île flottante, cœur coulant caramel beurre salé, amandes caramélisées

La Meringue

CHF 9.50
La Meringue à la crème double, glace vanille

Les Tartelettes

CHF 6.50
Les Tartelettes aux fruits de saison

La Tarte à la crème

CHF 6.00

Profiteroles au sucre

CHF 14.50
Glace vanille, coulis chocolat chaud, crème chantilly

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche caramélisée

CHF 14.50
La Brioche caramélisée au beurre, poire pochée aux épices, glace caramel

GOURMANDISE ABSOLUE

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