7 jours sur 7 à la carte
NOTRE CARTE
Chasse Entrées
Terrine de sanglier servie en bocal
CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix
Tartate de cerf, cajou et pistaches
CHF24.50
Huile de noix, moutarde de Maux, pain toast
Chasse Plats
Garniture Chasse
Coing, marrons caramélisés, pruneaux au vin, purée de panais, choux rouge confit, choux de Bruxelles au beurre, confiture d’airelles, poire et pomme pochées aux vin
Selle de chevreuil rôtie sur l’os
CHF 67.50
Présentée en deux services (min. 2 pers.) / Sauce grand-veneur et sauce poivrade
Entrecôte de chevreuil rôtie
CHF 53.50
Sauce poivrade
Entrecôte de cerf
CHF 49.00
Sauce chocolat grand cru, piment d’Espelette
Joues de sanglier confites
CHF43.50
Sauce moutarde, cassis
Civet de chevreuil
CHF37.50
Garniture grand-mère, oignons blancs, lardons, champignons croûtons
POUR L'APÉRITIF
Terrine de sanglier servie en bocal
CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix
Tartines de foie gras
CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)
Mini sardines
CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté
Saucisse sèche
CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud
L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala
CHF 32.00
Jambon, chorizo et viande Ibérique / condiments / pain maison
INCONTOURNABLE
Flammekueche
CHF 19.90
Traditionnelle | Saumon fumé | Chèvre frais, sésames noirs et miel | Végétarienne
Entrées
Salade de mâche
CHF 19.50
Lardons, œuf parfait, croûtons, tomates cerises
Potage des apprentis
CHF 11.50
Assiette de crudités
CHF 13.90
Copeaux de parmesan / CHF 19.50.- en plat principal
Salade verte
CHF 8.90
Salade verte aux graines de courge et tournesol
Ballotine de foie gras
CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée
Croûte aux morilles
CHF 30.50
pains poêlés au beurre
PLATS PRINCIPAUX
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Pluma de pata négra de porc ibérique
CHF 53.50
Des frères Alcala, sauce crémeuse à la figue
Assiette végétarienne de chasse
CHF 31.50
Ravioles à la truffe
CHF 34.50
Copeaux de truffe de saison, crème délicate à la truffe / Demi-portion CHF 25.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Steak de boeuf
CHF 35.50
Beurre aux herbes "maison"
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Ris de veau caramélisé
CHF 38.50
Sauce morilles ou bolets selon arrivage
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Suprêmes de pigeon cuits sur peau
CHF 41.00
jus aux raisins et baies rouges
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Filet de bœuf aux morilles
CHF 58.50
Tartare de bœuf
CHF 39.50
pommes frites, beurre et toasts
POISSONS
Filets de perche
CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes
Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50
Röstis Maison
Röstis Swiss bistro
CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate
Röstis champignons
CHF 25.50
Röstis champignons à la crème
Röstis végétariens
CHF 25.50
Röstis aux morilles
CHF 35.50
FONDUE Fromage
Panier de pommes de terre
CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.
ICI, C'EST NEUCH'!
À la Neuchâteloise
CHF 25.50
Fondue au fromage "à la Neuchâteloise", avec crème fouettée
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.
Aux truffes
CHF 35.50
Fondue au fromage, aux truffes
FONDUE CHINOISE
Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne
Fondue chinoise
CHF 48.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites
LES DESSERTS
La Coupe Romanoff
CHF 15.00
2 boules glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly
La Mini Romanoff
CHF 12.00
1 boule glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly
Le Mille-feuilles aux marrons
CHF 14.50
Marron glacé, crème de marron, sorbet mandarine, coulis de fruits
Le Crumble aux fruits du moment
CHF 14.50
Coulis de fruits frais, glace vanille
La Panacotta aux fruits rouges
CHF 12.00
Les Profiteroles au gros sucre
CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly
Le Café Gourmand
CHF 14.50
La Brioche dorée et caramélisée
CHF 14.50
Sorbet poire, poire pochée, coulis caramel beurre salé
GOURMANDISE ABSOLUE
Le Moelleux au chocolat
CHF 14.50
Coulis de fruits, glace framboise
La Crème brûlée
CHF 12.50
à la pistache
Le Baba au rhum
CHF 12.50
Rhum brun, crème montée, fruits frais
La Meringue
CHF 12.50
Crème double, glace vanille
Les Tartelettes
CHF 6.50
aux fruits de saison
La Tarte à la crème
CHF 6.00
Pour les enfants
Filets de perche
CHF 16.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison
Aiguillettes de poulet
CHF 16.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison
Pâtes nature
CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre
Rue de la Tène 104
2074 Marin-Epagnier
Suisse
+41 32 753 80 30
HEURES D'OUVERTURE
Dimanche à jeudi: 08:00 – 23:00
Vendredi et samedi: 08:00 – minuit
7/7 LES PIEDS DANS L'EAU
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