Reservation
7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

Chasse Entrées

Terrine de sanglier servie en bocal

CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix

Tartate de cerf, cajou et pistaches

CHF24.50
Huile de noix, moutarde de Maux, pain toast

Chasse Plats

Garniture Chasse

Coing, marrons caramélisés, pruneaux au vin, purée de panais, choux rouge confit, choux de Bruxelles au beurre, confiture d’airelles, poire et pomme pochées aux vin

Selle de chevreuil rôtie sur l’os

CHF 67.50
Présentée en deux services (min. 2 pers.) / Sauce grand-veneur et sauce poivrade

Entrecôte de chevreuil rôtie

CHF 53.50
Sauce poivrade

Entrecôte de cerf

CHF 49.00
Sauce chocolat grand cru, piment d’Espelette

Joues de sanglier confites

CHF43.50
Sauce moutarde, cassis

Civet de chevreuil

CHF37.50
Garniture grand-mère, oignons blancs, lardons, champignons croûtons

POUR L'APÉRITIF

Terrine de sanglier servie en bocal

CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala

CHF 32.00
Jambon, chorizo et viande Ibérique / condiments / pain maison

INCONTOURNABLE

Entrées

Salade de mâche

CHF 19.50
Lardons, œuf parfait, croûtons, tomates cerises

Potage des apprentis

CHF 11.50

Assiette de crudités

CHF 13.90
Copeaux de parmesan / CHF 19.50.- en plat principal

Salade verte

CHF 8.90
Salade verte aux graines de courge et tournesol

Ballotine de foie gras

CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

Croûte aux morilles

CHF 30.50
pains poêlés au beurre

PLATS PRINCIPAUX

Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Pluma de pata négra de porc ibérique

CHF 53.50
Des frères Alcala, sauce crémeuse à la figue

Assiette végétarienne de chasse

CHF 31.50

Ravioles à la truffe

CHF 34.50
Copeaux de truffe de saison, crème délicate à la truffe / Demi-portion CHF 25.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 35.50
Beurre aux herbes "maison"
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
Sauce morilles ou bolets selon arrivage
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprêmes de pigeon cuits sur peau

CHF 41.00
jus aux raisins et baies rouges
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf aux morilles

CHF 58.50

Tartare de bœuf

CHF 39.50
pommes frites, beurre et toasts

POISSONS

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux morilles

CHF 35.50

FONDUE Fromage

Panier de pommes de terre

CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes

CHF 35.50
Fondue au fromage, aux truffes

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 48.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

La Meringue

CHF 12.50
Crème double, glace vanille

Les Tartelettes

CHF 6.50
aux fruits de saison

La Tarte à la crème

CHF 6.00

La Coupe Romanoff

CHF 15.00
2 boules glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly

La Mini Romanoff

CHF 12.00
1 boule glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly

Le Mille-feuilles aux marrons

CHF 14.50
Marron glacé, crème de marron, sorbet mandarine, coulis de fruits

Le Crumble aux fruits du moment

CHF 14.50
Coulis de fruits frais, glace vanille

La Panacotta aux fruits rouges

CHF 12.00

Les Profiteroles au gros sucre

CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche dorée et caramélisée

CHF 14.50
Sorbet poire, poire pochée, coulis caramel beurre salé

GOURMANDISE ABSOLUE

La Crème brûlée

CHF 12.50
à la pistache

Le Baba au rhum

CHF 12.50
Rhum brun, crème montée, fruits frais

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 16.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 16.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

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