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7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

POUR L'APÉRITIF

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala

CHF 32.00
Jambon, chorizo et viande Ibérique / condiments / pain maison

INCONTOURNABLE

Entrées

Ballotine de foie gras

CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

Croûte aux morilles

CHF 30.50
pains poêlés au beurre

Potage des apprentis

CHF 11.50

Le Chef recommande

Os à moelle rôti

CHF 16.00
fleur de sel, pain grillé, petite salade verte

Assiette de crudités

CHF 13.90
Copeaux de parmesan / CHF 19.50.- en plat principal

Salade verte

CHF 8.90
Salade verte aux graines de courge et tournesol

Foie gras poêlé

CHF 24.50
figues confites, gelée de raisinets

PLATS PRINCIPAUX

Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprême de volaille jaune

CHF 38.50
sauce morilles et vin jaune
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
sauce crémeuse aux morilles
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf aux morilles

CHF 58.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf Rossini

CHF 64.00
sauce périgourdine

Tartare de bœuf

CHF 39.50
pommes frites, beurre et toasts

Filet mignon de porc Ibérique

CHF 48.50
sauce whisky, grains de café
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Magret de canard cuit sur peau

CHF 44.00
sauce aux poivres Timut, mandarines poêlées
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Pluma de pata négra de porc ibérique

CHF 53.50
juste saisi, jus brun à la figue

Assiette végétarienne de saison

CHF 29.50

Ravioli aux truffes

CHF 34.50
sauce crème / Demi-portion CHF 25.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 35.50
Beurre aux herbes "maison"

POISSONS

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Tagliatelle aux noix de Saint-Jacques

CHF 32.00
sauce crémeuse

Risotto aux noix de Saint-Jacques

CHF 32.00

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux morilles

CHF 35.50

FONDUE Fromage

Panier de pommes de terre

CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50. Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes

CHF 34.50
Fondue au fromage, aux truffes

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 48.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche dorée et caramélisée

CHF 14.50
Sorbet poire, poire pochée, coulis caramel beurre salé

GOURMANDISE ABSOLUE

La Crème brûlée

CHF 12.50
à la pistache

Le Baba au rhum

CHF 12.50
Rhum brun, crème montée, fruits frais

La Meringue

CHF 12.50
Crème double, glace vanille

Les Tartelettes

CHF 6.50
aux fruits de saison

La Tarte à la crème

CHF 6.00

La Coupe Romanoff

CHF 15.00
2 boules glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly

La Mini Romanoff

CHF 12.00
1 boule glace vanille, fruits, coulis, crème chantilly

Le Mille-feuilles aux marrons

CHF 14.50
Marron glacé, crème de marron, sorbet mandarine, coulis de fruits

Le Crumble aux fruits du moment

CHF 14.50
Coulis de fruits frais, glace vanille

La Panacotta aux fruits rouges

CHF 12.00

Les Profiteroles au gros sucre

CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 16.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 16.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

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