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7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

POUR L'APÉRITIF

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala

CHF 32.00
Condiments / pain maison

Flammekueche

CHF 19.90
Traditionnelle | Saumon fumé | Chèvre frais, sésames noirs et miel | Végétarienne

Entrées

Ballotine de foie gras

CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

Potage des apprentis

CHF 12.50

Os à moelle rôti

CHF 17.50
fleur de sel, pain grillé, petite salade verte

Assiette de crudités

CHF 14.50
Copeaux de parmesan

Gnocchi aux bolets

CHF 29.50
Bolet poêlés, œuf parfait, jambon de Serrano

Le Thon

CHF 26.50
Tartare avocat, soja, wasabi, huile de sésame et graine de sésame, pain toast, beurre

Salade verte

CHF 9.50
Salade verte aux graines de courge et tournesol

Foie gras poêlé

CHF 25.50
rhubarbe confite

PLATS PRINCIPAUX

Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprême de volaille jaune

CHF 33.50
sauce forestière et porto
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
Sauce crémeuse aux morilles
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

LA PIèCE DU CHEF

Secreto ibérique

CHF 55.50
Jus de veau, miel-soja
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf aux bolets

CHF 59.50

Tartare de bœuf

CHF 39.50
Pommes frites, beurre, toasts
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ribeye de bœuf

CHF 49.50
Sauce chimichuri
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Magret de canard cuit sur peau

CHF 44.50
jus au cassis
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Plumita de pata négra de porc ibérique

CHF 51.50
juste saisi, jus infusé au foin

Tagliatelles aux bolets

CHF 29.50
Sauce crémeuse

Assiette végétarienne de saison

CHF 32.50

Ravioles à la truffe

CHF 35.50
Copeaux de truffe de saison, crème délicate à la truffe / Demi-portion CHF 26.50

Risotto aux bolets et asperges vertes poêlées

CHF 33.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 36.50
Beurre aux herbes "maison"

POISSONS

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux champignons de saison

CHF 35.50

FONDUE Fromage

Panier de pommes de terre

CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

À la Neuchâteloise

CHF 25.50
Fondue au fromage "à la Neuchâteloise", avec crème fouettée
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50. Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes de saison

CHF 36.50
Fondue au fromage, aux truffes de saison

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 49.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

La Tarte à la crème

CHF 6.00

Le riz au lait d'Eliott

CHF 15.50
Riz soufflé caramélisé, coulis caramel beurre salé

La Pavlova

CHF 12.50
Fruits exotiques, glace mangue-passion

Nouveauté exclusive à la Tène

Ice Bubble Waffle

CHF 18.00
Le Romanoff / La Danemark / La Cachouète

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche rôtie au beurre caramélisé

CHF 14.50
Pommes tatin, glace vanille, chantilly

GOURMANDISE ABSOLUE

Le Moelleux au chocolat fondant

CHF 14.50
Coulis de fruits, sorbet framboise

La Crème brûlée

CHF 12.50
à la fève de Tonqua

L’île flottante, crème anglaise

CHF 12.50
Coulis caramel beurre-salé, amandes caramélisées

Les Tartelettes

CHF 6.50
aux fruits de saison

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 17.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 17.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

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