7 jours sur 7 à la carte
NOTRE CARTE
ENTRéES CHASSE
Terrine de sanglier servie en bocal
CHF22.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix
Tartare de cerf, cajou et pistaches
CHF26.50
Moutarde de Meaux, Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix
PLATS CHASSE
Garniture Chasse
Coing, marrons caramélisés, pruneaux au vin, purée de panais, choux rouge confit, choux de Bruxelles au beurre, confiture d’airelles, poire et pomme pochées aux vin
Selle de chevreuil rôtie sur l’os
CHF 71.50
Présentée en deux services (min. 2 pers.) / Sauce grand-veneur et sauce poivrade
Entrecôte de chevreuil
CHF 56.50
Sauce grand veneur
Joues de sanglier confites
CHF45.50
Sauce Poivre noire
Civet de cerf
CHF38.50
Garniture grand-mère
Souris de cerf confite
CHF 45.50
sauce poivrade, grué de cacao, piment d'Espelette
POUR L'APÉRITIF
Terrine de sanglier servie en bocal
CHF22.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix
Tartines de foie gras
CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)
Mini sardines
CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté
Saucisse sèche
CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud
L'assiette de charcuterie
CHF 28.00
Jambon Serrano, condiments, pain maison
Flammekueche
CHF 19.90
Traditionnelle | Saumon fumé | Chèvre frais, sésames noirs et miel | Végétarienne
Entrées
Velouté des apprentis
CHF 12.50
Le Chef recommande
Œuf parfait
CHF 21.50
Crème aux morilles, jambon cru
Assiette de crudités
CHF 14.50
Copeaux de parmesan
Salade verte
CHF 9.50
Salade verte aux graines de courge et tournesol
Ballotine de foie gras
CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée
Croûte aux morilles
CHF 30.50
pains poêlés au beurre
PLATS PRINCIPAUX
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Magret de canard cuit sur peau
CHF 46.50
jus à la fève de tonka
Assiette végétarienne de chasse
CHF 33.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Steak de boeuf
CHF 36.50
Beurre aux herbes "maison"
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Suprême de volaille
CHF 41.50
morilles et vin jaune
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Ris de veau caramélisé
CHF 38.50
sauce morilles
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
LA PIèCE DU CHEF
Secreto de porc ibérique des Frères Alcala
CHF 54.50
Sauce crémeuse à la figue
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison
Filet de bœuf aux morilles
CHF 59.50
Tartare de bœuf
CHF 39.50
Baguette croustillante, pommes frites, beurre
POISSONS
Filets de perche
CHF39.50
Notre sauce beurre blanc crémée et légèrement citronnée, pommes frites et légumes
Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50
Röstis Maison
Röstis Swiss bistro
CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate
Röstis champignons
CHF 25.50
Röstis champignons à la crème
Röstis végétariens
CHF 25.50
Röstis aux morilles
CHF 35.50
-
FONDUE Fromage
Panier de pommes de terre
CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.
ICI, C'EST NEUCH'!
À la Neuchâteloise
CHF 25.50
Fondue au fromage "à la Neuchâteloise", avec crème fouettée
FONDUE CHINOISE
Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne
Fondue chinoise
CHF 49.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites
LES DESSERTS
La Tarte à la crème
CHF 6.00
Nouveauté exclusive à la Tène
La Bubble Waffle
CHF 15.50
Glace vanille, crémeux marron, chantilly, mandarine, amandes caramélisées
Les Profiteroles au gros sucre
CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly
Le Café Gourmand
CHF 14.50
La Brioche rôtie au beurre caramélisé
CHF 14.50
Pommes tatin, glace vanille, chantilly
GOURMANDISE ABSOLUE
Le Moelleux au chocolat fondant
CHF 14.50
Coulis de fruits, glace vanille
La Crème brûlée
CHF 12.50
à la fève de tonka
L’île flottante, crème anglaise
CHF 12.50
Coulis caramel beurre-salé, amandes caramélisées
La Meringue
CHF 12.50
Crème double, glace vanille
Les Tartelettes
CHF 6.50
aux fruits de saison
Pour les enfants
Filets de perche
CHF 17.50
Notre sauce beurre blanc crémée et légèrement citronnée, pommes frites et légumes
Aiguillettes de poulet
CHF 17.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison
Pâtes nature
CHF 12.50
Portion de pâtes au beurre
HEURES D'OUVERTURE
Dimanche à jeudi: 08:00 – 23:00
Vendredi et samedi: 08:00 – minuit
7/7 LES PIEDS DANS L'EAU
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