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7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

POUR L'APÉRITIF

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala

CHF 32.00
Condiments / pain maison

Flammekueche

CHF 19.90
Traditionnelle | Saumon fumé | Chèvre frais, sésames noirs et miel | Végétarienne

Entrées

Potage des apprentis

CHF 12.50

Le Chef recommande

Œuf parfait à la crème de truffe de saison

CHF 22.50
Jambon cru de Serrano

Os à moelle rôti

CHF 17.50
fleur de sel, pain grillé, petite salade verte

Assiette de crudités

CHF 14.50
Copeaux de parmesan

Salade verte

CHF 9.50
Salade verte aux graines de courge et tournesol

Foie gras poêlé

CHF 25.50
coins confits

Ballotine de foie gras

CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

Croûte aux morilles

CHF 30.50
pains poêlés au beurre

PLATS PRINCIPAUX

Tartare de bœuf

CHF 39.50
Pommes frites, beurre, toasts

Filet mignon de porc Ibérique

CHF 54.50
Sauce whisky, grains de café
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Magret de canard cuit sur peau

CHF 44.50
jus aux airelles et baies rouges
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Plumita de pata négra de porc ibérique

CHF 51.50
juste saisi, jus infusé au foin

Assiette végétarienne de saison

CHF 29.50

Ravioles à la truffe

CHF 35.50
Copeaux de truffe de saison, crème délicate à la truffe / Demi-portion CHF 26.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 35.50
Beurre aux herbes "maison"
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Suprême de volaille jaune

CHF 39.50
sauce morilles et vin jaune
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
Sauce crémeuse aux morilles
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf aux morilles

CHF 59.50

POISSONS

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Tagliatelle aux noix de Saint-Jacques

CHF 45.50
sauce crémeuse

Risotto aux noix de Saint-Jacques

CHF 45.50

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux morilles

CHF 35.50

FONDUE Fromage

Panier de pommes de terre

CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

À la Neuchâteloise

CHF 25.50
Fondue au fromage "à la Neuchâteloise", avec crème fouettée
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50. Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes

CHF 36.50
Fondue au fromage, aux truffes

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 49.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

La Tarte à la crème

CHF 6.00

Nouveauté exclusive à la Tène

La Bubble Waffle

CHF 15.50
Glace pistache, chocolat chaud, chantilly, pistaches caramélisées

Les Profiteroles au gros sucre

CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche rôtie au beurre caramélisé

CHF 14.50
Pommes tatin, glace vanille, chantilly

GOURMANDISE ABSOLUE

Le Moelleux au chocolat fondant

CHF 14.50
Coulis de fruits, glace vanille

La Crème brûlée

CHF 12.50
à la vanille et Bourbon

L’île flottante, crème anglaise

CHF 12.50
Coulis caramel beurre-salé, amandes caramélisées

La Meringue

CHF 12.50
Crème double, glace vanille

Les Tartelettes

CHF 6.50
aux fruits de saison

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 17.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 17.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

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