Menu de Gala
Mise en bouche
Velouté Dubarry et caviar de truffes
***
Tartare de crabe aux agrumes
Gambas rôtie, mesclun de saison
***
Pavé de turbot rôti aux moules, basilic et tomates
Emulsion safranée
***
Ravioles ouvertes à la financière Ris de veau, Sot-l’y-laisse, champignons
***
Filet de bœuf *Angus* ROSSINI
Croustillant de pommes de terre et saveur du maraîcher
***
Brie Farci Mascarpone
Miche de Pain de Seigle
***
Dernière Douceur de l’Année….
Frs. 170.—
Menu uniquement et sur réservation
