Dimanche 20 avril 2025

Mise en bouche

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Asperges blanches, jaune d’œuf crémeux

Tartare de saumon, gravlax de saumon et avocat

Mesclun et copaux de parmesan, vinaigrette à l’estragon

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Carré d’agneau des plaines de Planeyse, jus aux herbes fraiches

Mousseline de pomme de terre, légumes primeur

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Saint-honoré aux fruits de saison

Sorbet fraise basilic, coulis de fruits rouges

CHF 69.50 par personne