St. Sylvestre 2024
Soirée originale aux chandelles
Les cuisiniers(ères) au service, Les serveurs(ses) aux fourneaux
Apéritif dès 18h
Menu servi à 19h45
Mise en bouche
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LE FOIE GRAS
Terrine de foie gras maison au porto blanc et sa crème brulée
Brioche tiède, chutney de saison
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LE homard
Demi-homard rôti, pince en rouleau dans son végétal
Beurre blanc aux agrumes
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LE VEAU
Carré de veau rôti en basse température, sauce Périgueux
Pomme fondante au sbrinz, légumes d’antan
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LE FROMAGE
Mont d’Or servi tiède
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LE DESSERT
Fruits de la passion en coque chocolat, crémeux mangue
Salpicons exotiques, sorbet passion, coulis poire yuzu
Frs. 97.50.- par personne
