Reservation
7 jours sur 7 à la carte

NOTRE CARTE

POUR L'APÉRITIF

Terrine de sanglier servie en bocal

CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix

Tartines de foie gras

CHF 14.00
Tartines de foie gras de canard «maison» (4 pièces)

Mini sardines

CHF 19.50
Mini sardines à l’huile d’olive vierge, beurre et pain toasté

Saucisse sèche

CHF 15.50
Saucisse sèche de chez Perroud

L'assiette de charcuteries fines des Frères Alcala

CHF 32.00
Condiments / pain maison

Flammekueche

CHF 19.90
Traditionnelle | Saumon fumé | Chèvre frais, sésames noirs et miel | Végétarienne

Entrées

Salade de mâche

CHF 21.50
Lardons, œuf parfait, croûtons, tomates cerises

Potage des apprentis

CHF 12.50

Assiette de crudités

CHF 14.50
Copeaux de parmesan

Salade verte

CHF 9.50
Salade verte aux graines de courge et tournesol

Ballotine de foie gras

CHF 26.50
Ballotine de foie gras de canard maison au porto blanc, chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

Croûte aux morilles

CHF 30.50
pains poêlés au beurre

chasse entrées

Carpaccio de chevreuil

CHF23.50
Mandarine, huile de noix, crumble noisette, copeaux de vieux gruyères

Terrine de sanglier servie en bocal

CHF21.50
Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix

Tartare de cerf, cajou et pistaches

CHF26.50
Moutarde de Meaux, Pain toast, beurre, saladine à l'huile de noix

chasse plats

Garniture Chasse

Coing, marrons caramélisés, pruneaux au vin, purée de panais, choux rouge confit, choux de Bruxelles au beurre, confiture d’airelles, poire et pomme pochées aux vin

Selle de chevreuil rôtie sur l’os

CHF 68.50
Présentée en deux services (min. 2 pers.) / Sauce grand-veneur et sauce poivrade

Entrecôte de chevreuil

CHF 56.50
Sauce poivrade

Entrecôte de cerf

CHF 49.50
Sauce aux baies, absinthe

Joues de sanglier confites

CHF45.50
Sauce Poivre noire

Civet de chevreuil

CHF37.50
Garniture grand-mère

PLATS PRINCIPAUX

Filet mignon de porc Ibérique

CHF 54.50
sauce crémeuse à la figue et foin
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Magret de canard cuit sur peau

CHF 44.50
jus aux airelles et baies rouges

Assiette végétarienne de chasse

CHF 33.50

Ravioles à la truffe

CHF 35.50
Copeaux de truffe de saison, crème délicate à la truffe / Demi-portion CHF 26.50
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Steak de boeuf

CHF 35.50
Beurre aux herbes "maison"
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Ris de veau caramélisé

CHF 38.50
Sauce morilles ou bolets selon arrivage
Menu Information
Toutes nos viandes sont servies au choix avec pommes frites, pommes mousseline ou tagliatelle et légumes de saison

Filet de bœuf aux morilles

CHF 59.50

Tartare de bœuf

CHF 39.50
Pommes frites, beurre, toasts

POISSONS

Filets de perche

CHF39.50
Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes Portion de 150g. CHF 29.50 | Portion de 200g. CHF 39.50

Röstis Maison

Röstis Swiss bistro

CHF 25.50
Jambon, fromage, œuf, champignons, tomate

Röstis champignons

CHF 25.50
Röstis champignons à la crème

Röstis végétariens

CHF 25.50

Röstis aux morilles

CHF 35.50

FONDUE Fromage

Panier de pommes de terre

CHF 4.50
En robe des champs
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50.
Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

ICI, C'EST NEUCH'!

À la Neuchâteloise

CHF 25.50
Fondue au fromage "à la Neuchâteloise", avec crème fouettée
Menu Information
Panier de pommes-de-terre en supplément: CHF 4.50. Les fondues sont servies uniquement en brasserie et sur la terrasse.

Aux truffes

CHF 36.50
Fondue au fromage, aux truffes

FONDUE CHINOISE

Menu Information
Minimum 2 personnes, CHF 48.50 par personne

Fondue chinoise

CHF 49.50
Salade de saison, boeuf, volaille, saumon et crevettes Farandole de sauces diverses et pommes frites

LES DESSERTS

Nouveauté exclusive à la Tène

La Bubble Waffle

CHF 15.50
Glace pistache, chocolat chaud, chantilly, pistaches caramélisées

Les Profiteroles au gros sucre

CHF 14.00
Glace vanille, amandes caramélisées, sauce chocolat, chantilly

Le Café Gourmand

CHF 14.50

La Brioche rôtie au beurre caramélisé

CHF 14.50
Pommes tatin, glace vanille, chantilly

GOURMANDISE ABSOLUE

Le Moelleux au chocolat fondant

CHF 14.50
Coulis de fruits, glace vanille

La Crème brûlée

CHF 12.50
à la cacahuète

L’île flottante, crème anglaise

CHF 12.50
Coulis caramel beurre-salé, amandes caramélisées

Les Tartelettes

CHF 6.50
aux fruits de saison

La Tarte à la crème

CHF 6.00

Pour les enfants

Filets de perche

CHF 17.50
Filets de perche mode «La Tène», pommes frites et légumes de saison

Aiguillettes de poulet

CHF 17.50
Aiguillettes de poulet pannées aux céréales, pommes frites et légumes de saison

Pâtes nature

CHF 11.50
Portion de pâtes au beurre

Votre panier est vide.

Table Booking