Mise en bouche
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L’œuf cuit à juste température, caviar de truffes
Lit de brunoise de céleri rémoulade, petit mesclun
OU
Asperges blanches, œuf mollé coulant
Crème de cresson, tuile de pain
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Filet de veau en croûte aux champignons, sauce crémée
Purée de pommes de terre légère, légumes nouveaux
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Génoise roulée aux fraises, crème mousseline
Coulis de fraises, sorbet
3 Plats CHF 56.00
