La Carte

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Pain croustillant, beurre, saladine à l’huile de noisettes

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Pain croustillant, beurre, saladine à l’huile de noisettes

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Sauce aux châtaignes

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Coing, marrons caramélisés, pruneaux au vin, purée de panais, choux rouge confi, choux de Bruxelles au beurre, confiture d’airelles, poire et pomme pochées aux épices

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Sauce poivrade et sauce grand veneur – (Dès 2 pers.)

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Spaetzli « maison » et garniture chasse

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Beurre et pain toasté

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Crème, gruyère râpé, légumes

Crème, lardons, Gruyère râpé, oignons

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Sésame noir et miel

Crème, oignons, gruyère râpé et saumon

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Chutney aux fruits de saison, brioche maison beurrée

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Pains poêlés au beurre

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Lardons, œuf mollet, croûtons, tomates cerise

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Graines de courges & tournesol

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Copeaux de parmesan

Sauce légèrement citronnée, pommes frites et légumes

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ris de veau caramélisé

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Crème de pistache et jus de veau

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Pommes frites, beurre, toasts

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Jus aux champignons de saison

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Sauce crème

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jus brun au poivre Timut

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Jambon, fromage, tomate, champignons, oeuf

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Légumes frais du marché fromage gratiné

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Servie avec un dôme de crème fouettée

Servie avec petite salade de saison,

Viande de bœuf, volaille, saumon et crevettes.

Farandole de sauces diverses et pommes frites

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Pommes frites, légumes de saison

Pommes frites, légumes de saison

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Glace vanille, sauce chocolat chaude, crème chantilly

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Glace caramel, fruits frais

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Feuillantines au pralin, sorbet mandarine

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Amandes caramélisées, caramel beurre salé

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Coulis de fruits, glace framboise

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