LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS

Suprême de volaille rôti (CH), jus brun à la fève de tonka, riz basmati, légumes de saison

Poitrine de cochon confite (CH), jus à la bière, haricots borlotti, carottes et navets glacés au beurre

Saucisse de porc aux herbes poêlée (CH), pomme mousseline, légumes du marché

Ravioles aux champignons, sauce crémeuse à la duxelles de champignons

V

Saumon (NO) farci d’une mousseline de crevettes, sauce beurre blanc aux piments d’Espelette, pommes vapeur, épinard au beurre