Lundi 14 octobre 2019
Onglet de veau (CH) braisé au vin blanc, mousseline de brocolis et pommes pont neuf
Onglet de veau (CH) braisé au vin blanc, mousseline de brocolis et pommes pont neuf
Mardi 15 octobre 2019
Filet de rascasse (Mer du Nord), émulsion à la bisque, légumes de saison et pomme de terre au four, crème acidulée à la ciboulette
Filet de rascasse (Mer du Nord), émulsion à la bisque, légumes de saison et pomme de terre au four, crème acidulée à la ciboulette
Mercredi 16 octobre 2019
Ronde de fausse tranche (CH) rôtie, jus réduit au thym, potatoes maison et shitaké en persillade
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Ronde de fausse tranche (CH) rôtie, jus réduit au thym, potatoes maison et shitaké en persillade
Jeudi 17 octobre 2019
Paupiettes de volailles (F) braisées à la tomate, brunoise de courgettes croquantes, spaghetti au beurre
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Paupiettes de volailles (F) braisées à la tomate, brunoise de courgettes croquantes, spaghetti au beurre
Vendredi 18 octobre 2019
Risotto à la courge aux moules (F) et vongoles et sa nage de crustacés
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Risotto à la courge aux moules (F) et vongoles et sa nage de crustacés