Menu Saint Sylvestre 2016
Menu de Gala
Mise en bouche
Velouté Dubarry et caviar de truffes
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Tartare de crabe aux agrumes
Gambas rôtie, mesclun de saison
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Pavé de turbot rôti aux moules, basilic et tomates
Emulsion safranée
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Ravioles ouvertes à la financière Ris de veau, Sot-l’y-laisse, champignons
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Filet de bœuf *Angus* ROSSINI
Croustillant de pommes de terre et saveur du maraîcher
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Brie Farci Mascarpone
Miche de Pain de Seigle
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Dernière Douceur de l’Année….
Frs. 170.—
Menu uniquement et sur réservation