Blinis au saumon fumé (4 pièces)

CHF 12.00

V

Jambon Cru Suisse *Grand Cru*

CHF 16.00/100gr

Ardoise de saucisse sèche de chez Bilat

CHF 15.50

Tartine de foie gras de canard (4 pièces)

CHF 12.00

Flammenkuche aux Légumes

CHF 19.50

V

Crème, gruyère râpé, légumes

Flammenkuche Traditionnelle

CHF 19.50

Crème, lardons, Gruyère râpé, oignons

Flammenkuche Chèvre Frais

CHF 19.50

V

Sésame noir et miel

Flammenkuche au Saumon

CHF 19.50

Crème, oignons, gruyère râpé et saumon

Tartare de filets de porche de Loe et perche fumée à la mangue

CHF 26.50

V

Kiwi et sel à la vanille, petite salade de doucette et pois gourmands

Foie gras de canard « maison » et chutney aux fruits de saison

CHF 24.50

V

Brioche

Tataki de poisson (selon arrivage)

Prix du jour

V

Crème de wasabi, salade de wakamé et légumes croquants

Salade verte

CHF 7.90

V

aux graines de courges & tournesol

Petite assiette de crudités

CHF 12.50

V

et copeaux de sbrinz

Bisque de homard breton

CHF 29.50

Ravioles maison et médaillon de queue de homard

Assiette Mélange

CHF 22.50

V

Saucisse sèche

CHF 15.50

V

En entrée

Assiette de jambon cru

CHF 16.00

V

Assiette de viande séchée

CHF 24.00

V


Linguine aux sot-l’y-laisse de poulet sautés

CHF 27.50

V

et sauce aux champignons à la crème

Ravioles de saison

18.50 / 26.50

V

au beurre de ciboulette

Croûte au fromage « La Tène »

CHF 25.00

V

Fromage – jambon – tomate – œuf au plat

Croûte au fromage Valaisanne

CHF 22.50

V

Fromage – jambon – tomate – œuf au plat

Croûte au fromage végétarienne

CHF 18.00

V

Fromage – tomate


Le poisson du jour (selon arrivage)

Prix du jour

V

Pommes de terre rattes et petits légumes de saison

Friture de perches de LOË

CHF 38.50

V

Sauce tartare, pommes frites

Les Perches LOË fraîches rôties en croûte d’épices

CHF 46.50

V

Légumes racines et purée de potimarron

Risotto Carnaroli et gambas grillées à la plancha

CHF 22.50/27.50

V

Champignons et pignons de pins

Filets de Perches mode « la Tène »

CHF 25.50/36.50

Petite sauce légèrement citronnée, pommes frites et légumes

Tartare de bœuf

CHF 39.50

V

Pommes frites, beurre, toasts

Jarret de veau braisé longuement, sauce à la moelle

CHF 46.00

V

Gnocchi poêlés et fondue de romaine aux dés de jambon cru

Blanquette de veau et sa garniture grand-mère

CHF 29.50

V

Riz pilaf, légumes tournés

Filet de bœuf grillé (180gr.), sauce périgueux

CHF 56.00

V

Gratin de pommes de terre de saison, légumes du moment

Entrecôte Grand Cru en coffret, fumée aux herbes aromatiques

CHF 58.50 p.p.

V

Sauce marchand de vin, gratin de pommes de terre de saison, légumes du moment

Rognons de veau sautés au beurre

CHF 32.50

V

Sauce vin rouge au porto, spaetzli « maison », composition de légumes

Suprême de poulet jaune poêlé

CHF 29.50

Fricassée de champignons, sauce crémée, tagliatelles au beurre, légumes de saison

Steak de bœuf grillé

CHF 32.50

Beurre au herbes, pommes frites et légumes de saison


Roesti Américain

CHF 24.50

V

Burger de bœuf, tomate, fromage gratiné, œuf au plat

Roesti Swiss Bistro

CHF 24.50

V

Tomates, jambon blanc, champignons, fromage gratiné, œuf au plat

Roesti Kandersteg

CHF 24.50

V

Champignons des bois à la crème et copeaux de fromage

Roesti Végétarien

CHF 24.50

V

Légumes frais du marché fromage gratiné

Roesti St-Gall

CHF 24.50

Saucisse de veau rôtie sauce aux oignons

Roesti Bernoise

CHF 24.50

Lard, fromage, œuf au plat


Fondue au fromage à la Veuve Clicquot (2 personnes)

CHF 75.00/pers.

V

Accompagnée d’une bouteille de champagne Veuve Clicquot Saint-Petersbourg

Fondue au fromage au champagne

CHF 33.00

V

« Veuve Clicquot cuvée Saint-Petersbourg »

Fondue au fromage à la tomate

CHF 27.00

V

Servie avec pommes-de-terre en robe des champs

Fondue Neuchâteloise

CHF 25.50

V

Servie avec un dôme de crème fouettée

Panier de pommes-de-terre en robe des champs

CHF 04.50

V

Raclette 250 gr

CHF 27.00

V

Pommes de terre, cornichons, petits oignons

Raclette à volonté

CHF 35.00

V

Pommes de terre, cornichons, petits oignons

Fondue Chinoise (min. 2 pers.)

CHF 46.50/pers.

Servie avec petite salade de saison,

Viande de bœuf, volaille, saumon et crevettes.

Farandole de sauces maison et pommes frites


Portion de pâtes

CHF 8.50

V

Au beurre ou avec sauce tomate

Filets de perches

CHF 16.00

Pommes frites et légumes

Steak de bœuf

CHF 16.00

Pommes frites et légumes

Escalope de volaille

CHF 16.00

Pommes frites et légumes


La panacotta aux fruits rouges de saison

CHF 12.50

V

Le Volcan au chocolat fondant

CHF 12.50

V

Glace caramel

Le Café Gourmand

CHF 11.00

V

La Crème brûlée à la vanille des îles

CHF 11.50

V

Les fraises Melba

CHF 12.50

V

Crème vanille à la mascarpone

Monsieur Martin FLEISCHMANN chef de cuisine et sa brigade
se feront un plaisir de vous faire découvrir des mets créatifs et authentiques

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* Champs recquis