Blinis au saumon fumé (4 pièces)

CHF 12.00

V

Jambon Cru Suisse *Grand Cru*

CHF 16.00/100gr

Ardoise de saucisse sèche de chez Bilat

CHF 15.50

Tartine de foie gras de canard (4 pièces)

CHF 12.00

Flammenkuche aux Légumes

CHF 19.50

V

Crème, gruyère râpé, légumes

Flammenkuche Traditionnelle

CHF 19.50

Crème, lardons, Gruyère râpé, oignons

Flammenkuche Chèvre Frais

CHF 19.50

V

Sésame noir et miel

Flammenkuche au Saumon

CHF 19.50

Crème, oignons, gruyère râpé et saumon

Gravlax de perches LOË, légumes croquants

CHF 26.50

V

Feuilles verte, vinaigrette d’aromattes

Tartare de thon au wakamé et wasabi

CHF 26.50

V

Tuile croustillante de parmesan

Potage des apprentis

CHF 9.90

V

selon les produits de saison

Terrine de foie gras de canard

CHF 24.50

V

Chutney aux fruits, brioche

Salade verte

CHF 7.90

V

aux graines de courges & tournesol

Assiette de crudités

CHF 11.50

V

et copeaux de sbrinz

Mélange de viande froide sur ardoise

CHF 19.50

V

Saucisse sèche

CHF 15.50

V

En entrée

Assiette de jambon cru

CHF 16.00

V

Assiette de viande séchée

CHF 24.00

V


Linguine aux sot-l’y-laisse de poulet sautés

CHF 26.50

V

et sauce aux champignons

Ravioles de saison

18.50 / 26.50

V

Beurre de cibulette

Fondue au fromage à la tomate

CHF 27.00

V

Servie avec pommes-de-terre en robe des champs

Raclette en tranche


V

Pommes-de-terre, cornichons, petits oignons

250gr.: CHF 27.00

A volonté: CHF 35.00

Croûte au fromage « La Tène »

CHF 25.00

V

(jambon-tomate-œuf au plat)


Friture de perches LOË

CHF 38.50

V

Sauce tartare, pommes frites

Filets de Perches Loë fraîches, produit Suisse d’exception

CHF 46.50

V

Poêlées, crème de châtaignes, darioles aux champignons et persil à la crème

Risotto Carnaroli et gambas à la plancha

CHF 22.50/27.50

V

Sauce à l’américaine

Filets de Perches mode « la Tène »

CHF 25.50/36.50

Petite sauce légèrement citronnée, pommes frites et légumes

Tartare de bœuf 180gr.

CHF 39.50

V

Toasts, beurre, pommes frites

Blanquette de veau à l’ancienne aux cèpes poêlés

CHF 29.50

V

Riz pilaf, légumes tournés

Côte de cochon « Grand Cru », croustillant de pieds de porc aux pignons de pin

CHF 45.50

V

Ecrasé de pommes de terre aux herbes et brocolis, sauce moutarde

Tournedos de bœuf (180gr.), sauce aux morilles

CHF 56.00

V

Tagliatelles au beurre et légumes de saison

Entrecôte Grand Cru (180gr.) gruillée et fumée aux herbes aromatiques, Beurre marchand de vin

CHF 58.50 p.p.

V

Mousseline de pommes de terre au caviar de truffes, garniture de légumes

Rognons de veau sautés au beurre

CHF 32.50

V

Sauce vin blanc et moutarde, spätzli maison, composition de légumes

Suprême de poulet jaune poêlé, fricassée de champignons

CHF 29.50

Sauce crémée, Tagliatelle au beurre, légumes de saison

Steak de bœuf grillé

CHF 32.50

Beurre café de paris maison


Roesti Américain

CHF 24.50

V

Burger de bœuf, tomate, fromage gratiné, œuf au plat

Roesti Swiss Bistro

CHF 24.50

V

Tomates, jambon blanc, champignons, fromage gratiné, œuf au plat

Roesti Kandersteg

CHF 24.50

V

Champignons des bois à la crème et copeaux de fromage

Roesti Végétarien

CHF 24.50

V

Légumes frais du marché fromage gratiné

Roesti St-Gall

CHF 24.50

Saucisse de veau rôtie sauce aux oignons

Roesti Bernoise

CHF 24.50

Lard, fromage, 2 œufs au plat


Fondue Neuchâteloise

CHF 25.50

V

Servie avec un dôme de crème fouettée

Raclette 250 gr

CHF 27.00

V

Pommes de terre, cornichons, petits oignons

Raclette à volonté

CHF 35.00

V

Pommes de terre, cornichons, petits oignons

Fondue Chinoise (min. 2 pers.)

CHF 46.50/pers.

Servie avec petite salade de saison,

Viande de bœuf, volaille, saumon et crevettes.

Farandole de sauces maison et pommes frites


Portion de pâtes

CHF 8.50

V

Au beurre ou avec sauce tomate

Filets de perches

CHF 16.00

Pommes frites et légumes

Steak de bœuf

CHF 16.00

Pommes frites et légumes

Escalope de volaille

CHF 16.00

Pommes frites et légumes


Le croquant aux amandes et aux éclats de caramel

CHF 12.50

V

Coulis de fruits rouges et sauce caramel au beurre salé

Le Volcan au chocolat fondant

CHF 12.50

V

Glace caramel

Le Café Gourmand

CHF 11.00

V

La Crème brûlée à la vanille des îles

CHF 11.50

V

La coupe Forêt Noire aux griottes marinées

CHF 12.50

V

Crumble cacao

Monsieur Martin FLEISCHMANN chef de cuisine et sa brigade
se feront un plaisir de vous faire découvrir des mets créatifs et authentiques

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* Champs recquis