La Carte

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La pièce

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3 pièces et 1dl. Sancerre, cuvée « Les Boucauds » ou 1dl. Entre-Deux-Mers, Fleur de Ninon

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Crème, gruyère râpé, légumes

Crème, lardons, Gruyère râpé, oignons

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Sésame noir et miel

Crème, oignons, gruyère râpé et saumon

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Salade doucette

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Tuile croustillante de parmesan

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selon les produits de saison

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Petite salade du marché

Crème Gravelax, toasts et beurre

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aux graines de courges & tournesol

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et copeaux de sbrinz

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En entrée

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et sauce aux champignons à la crème

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au beurre de ciboulette

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(Vacherin Mont-d’Or 500gr.)

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(jambon-tomate-œuf au plat)

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Pommes frites

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Sauce tartare, pommes frites

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Sauce Perche, dariole aux champignons, cardons au sel fumé

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Sauce à l’américaine

Petite sauce légèrement citronnée, pommes frites et légumes

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, légumes de saison

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Jus de Syrah, spaetzli « maison » et garniture chasse

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Féculent et légumes de saison

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Riz pilaf, légumes tournés

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Ecrasé de pommes de terre aux herbes et brocolis, sauce moutarde

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Tagliatelles au beurre et légumes de saison

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Beurre marchand de vin, mousseline de pommes de terre au caviar de truffes, garniture de légumes

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Sauce vin blanc et moutarde, spätzli maison, composition de légumes

Sauce crémée, Tagliatelle au beurre, légumes de saison

Beurre au herbes, pommes frites et légumes de saison

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En supplément

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Pommes frites, toasts et petits beurres

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Burger de bœuf, tomate, fromage gratiné, œuf au plat

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Tomates, jambon blanc, champignons, fromage gratiné, œuf au plat

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Champignons des bois à la crème et copeaux de fromage

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Légumes frais du marché fromage gratiné

Saucisse de veau rôtie sauce aux oignons

Lard, fromage, œuf au plat

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Accompagnée d’une bouteille de champagne Veuve Clicquot Saint-Petersbourg

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« Veuve Clicquot cuvée Saint-Petersbourg »

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Servie avec pommes-de-terre en robe des champs

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Servie avec un dôme de crème fouettée

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Pommes de terre, cornichons, petits oignons

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Pommes de terre, cornichons, petits oignons

Servie avec petite salade de saison,

Viande de bœuf, volaille, saumon et crevettes.

Farandole de sauces maison et pommes frites

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Au beurre ou avec sauce tomate

Pommes frites et légumes

Pommes frites et légumes

Pommes frites et légumes

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Coulis de fruits rouges et sauce caramel au beurre salé

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Glace caramel

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Crumble cacao

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Boule de glace vanillée

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Sur son lit meringué et coulis d’églantier

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