• 08
    Mar

Menu Fêtes des Mères 2022

Dimanche 08 mai 2022

Mise en bouche

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Crème brûlée aux asperges grillés et jambon cru
Mesclun à l’huile de noisettes,
Crumble de noisettes torréfiées

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Filet mignon de veau cuit rosé
Jus brun, décoction de champignons
Pomme mousseline affinée au beurre
Potager de saison

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Mille-feuilles aux fruits rouges
Crème légère au mascarpone et zestes de citron vert
Coulis de fruits frais, sorbet citron

CHF 68.00

Réservations au

032 753 80 30 / info@la-tene.ch

 

  • 13
    Jan

Menu Saint-Valentin 2022

Un Amour de St-Valentin

Carrément amoureux….

Pour prouver que vous l’aimez………Invitez-la à manger

Dîner aux chandelles

Lundi 14 février 2022

Tendre baiser et sa Mise en bouche….

Mise en bouche
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Elixir d’amour et sa passion

LA TRUFFE
Croustillant aux Truffes, tombée d’épinards, Jus brun

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Rose rouge…Si de la main tu me caresses, je te ferai aimer

LA ST JACQUES
servie en coquille, lit de poireaux étuvés, espuma de coquillages

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 Envoûtement sous ton charme….

LE BOEUF
Filet de bœuf cuit rosé en basse température, nem de foie gras,

Pomme de terre croustillante, tian de légumes de saison.

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Je t’aime, tu m’aimes, nous nous aimons…. Sous ton regard je fonds
LE DESSERT

Délice brioché, crème glacée vanille, fruits frais

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Pour toi mon cœur bat…
LE CAFE

servi avec quelques mignardises

 

CHF85.- par personne

 

Réservation par email seulement :
info@la-tene.ch

 

Restaurant fermé du 17 janvier au 08 février 2022

  • 17
    Nov

Menu St. Sylvestre 2021

St. Sylvestre 2021

Soirée originale aux chandelles

Les cuisiniers(ères) au service, Les serveurs(ses) aux fourneaux

 

Mise en bouche

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Crémeux aux morilles, œuf parfait, tuile de pain

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St-Jacques rôtie et langoustine croustillante en coquille

Fondue de poireaux, jus de coquillages

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Filet mignon de veau rôti, jus aux truffes

Feuilleté de pommes de terre, légumes d’antan

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Mont d’Or servi à la cuillère

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Soupe d’oranges aux épices, sorbet chocolat

Tuile croquante aux sésames

Frs. 89.00 par personne

        

  • 17
    Nov

Menu de Noël 2021

Samedi 25 et dimanche 26 décembre à midi

Restaurant fermé le soir / seulement service de midi

MENU DE NOËL

Mise en bouche

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Terrine de foie-gras, brioche au beurre, chutney de fruits,

mesclun à l’huile de noisette

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Bœuf Wellington, jus enrichi au parfum de sous-bois, légumes d’antan

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Entremet au caramel et framboise, sorbet mandarine et fruits frais

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Mignardises

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Prix par personne : Frs 68.00

Réservation au Restaurant de la Tène au 032 753 80 30

De beaux moments à partager dans une belle atmosphère de Noël

Joyeux Noël à tous

  • 13
    Mar

Menu de Pâques 2020

Mise en bouche

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Asperges blanches du Seeland
Crème mousseline
Jambon cru du pays

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Ballottine de volaille (CH) aux champignons et foie gras
Sauce morilles
Gratin de pommes de terre, légumes du maraîcher

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Gourmandise autour du chocolat

CHF 56.00 par personne

Réservations au
032 753 80 30 / info@la-tene.ch

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